El foodpairing es un método que, a partir de los aromas de los alimentos, identifica cuáles son los que mejor funcionan juntos. Basado en investigaciones científicas revolucionarias, se trata de una combinación de neurogastronomía (el modo en el que el cerebro percibe el sabor) con el análisis de las moléculas aromáticas presentes en los ingredientes.En El arte y la ciencia del foodpairing aprenderemos por qué las combinaciones que conocemos y que nos encantan funcionan tan bien (como las fresas y el chocolate), y nos adentraremos en un mundo de maridajes exquisitos y a priori insólitos (como las fresas y el parmesano) que transformarán nuestra manera de comer. Esta obra, que contiene diez veces más combinaciones de sabores que cualquier otro título sobre el tema «además de las explicaciones científicas correspondientes», es el mejor libro de referencia en materia de aromas y sabores y se convertirá en un clásico inmediato para todo aquel que desee practicar el arte del buen comer.
Libro: Arte Y La Ciencia Del Foodpairing – Peter Coucquyt
El precio original era: $ 4.300.$ 4.085El precio actual es: $ 4.085. Save $ 215 (5% Off)
3 disponibles
Descripción
Información adicional
Autor | Peter Coucquyt |
---|---|
Título del libro | Arte Y La Ciencia Del Foodpairing |
Idioma | Español |
Accesorios incluidos | No |
Cantidad de libros por set | 1 |
Colección del libro | NO |
Tapa del libro | Dura |
Género del libro | Gastronomía |
Editorial del libro | NEO PERSON |
Tamaño del libro | Mediano |
Subgéneros del libro | 9788415887539, Cocina, Libro |
Coautores | No |
GTIN | 9788415887539 |
Altura | 0 cm |
No |
|
Condición del ítem | Nuevo |
Edad máxima recomendada | 99 años |
Edad mínima recomendada | 0 años |
Tipo de narración | Novela |
Cantidad de páginas | 388 |
Año de publicación | 2021 |
SKU | 9788415887539 |
Traductores | No |
Peso | 0 g |
Ancho | 0 cm |
Con realidad aumentada | No |
Con páginas para colorear | No |