Libro: Arte Y La Ciencia Del Foodpairing – Peter Coucquyt

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El foodpairing es un método que, a partir de los aromas de los alimentos, identifica cuáles son los que mejor funcionan juntos. Basado en investigaciones científicas revolucionarias, se trata de una combinación de neurogastronomía (el modo en el que el cerebro percibe el sabor) con el análisis de las moléculas aromáticas presentes en los ingredientes.En El arte y la ciencia del foodpairing aprenderemos por qué las combinaciones que conocemos y que nos encantan funcionan tan bien (como las fresas y el chocolate), y nos adentraremos en un mundo de maridajes exquisitos y a priori insólitos (como las fresas y el parmesano) que transformarán nuestra manera de comer. Esta obra, que contiene diez veces más combinaciones de sabores que cualquier otro título sobre el tema «además de las explicaciones científicas correspondientes», es el mejor libro de referencia en materia de aromas y sabores y se convertirá en un clásico inmediato para todo aquel que desee practicar el arte del buen comer.

Autor

Peter Coucquyt

Título del libro

Arte Y La Ciencia Del Foodpairing

Idioma

Español

Accesorios incluidos

No

Cantidad de libros por set

1

Colección del libro

NO

Tapa del libro

Dura

Género del libro

Gastronomía

Editorial del libro

NEO PERSON

Tamaño del libro

Mediano

Subgéneros del libro

9788415887539, Cocina, Libro

Coautores

No

GTIN

9788415887539

Altura

0 cm

No

Condición del ítem

Nuevo

Edad máxima recomendada

99 años

Edad mínima recomendada

0 años

Tipo de narración

Novela

Cantidad de páginas

388

Año de publicación

2021

SKU

9788415887539

Traductores

No

Peso

0 g

Ancho

0 cm

Con realidad aumentada

No

Con páginas para colorear

No