Cuchillos – Tim Hayward
Una guía completa dedicada al instrumento más importante de la cocina: el cuchillo. El reconocido autor y gastrónomo Tim Hayward explora su historia, sus diferentes tipos y la técnica correcta para usarlos y mantenerlos en perfecto estado.
Incluye:
Descripción detallada de cuchillos de chef, fileteadores, santoku y más
Consejos sobre afilado, equilibrio y cuidado del filo
Historia y evolución de los cuchillos en distintas culturas
Fotografías e ilustraciones que muestran su forma y función
Ideal para cocineros, coleccionistas y amantes de la cocina que valoran la precisión y el arte culinario.
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